Reporte de contaminación por micotoxinas 2019

Las Micotoxinas son los metabólitos secundarios producidos por hongos. Existen más de 300 tipos y pueden ser producidas fácilmente de manera global. Se ha descubierto que muchas micotoxinas para la mayoría de los animales de la granja a través de las dietas. ⁽¹⁾La producción de Micotoxinas tiene lugar durante la última fase de crecimiento del hongo o metabolismo secundario. Los hongos micotoxigénicos son capaces de crecer y producir micotoxinas en una amplia variedad de sustratos. Los principales hongos que producen micotoxinas en los alimentos pertenecen a los géneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Alternaria.

Es una herramienta de Sanfer^® Salud Animal del área de Detoxificantes de Micotoxinas, que proporciona información acerca de la presencia de las principales micotoxinas en materias primas y alimentos terminados contaminados a nivel nacional con el fin de tener un panorama sobre el impacto que puede provocar a la industria pecuaria.

Reporte de contaminación por micotoxinas de Enero a Marzo 2019. Conoce más del acerca del resumen de resultados de contaminación por micotoxinas en materias primas y alimentos terminados a nivel nacional de los meses de enero a marzo 2019.

Los métodos de prevención, incluida la gestión del campo antes de la cosecha y gestión del almacenamiento posterior a la cosecha, siguen siendo las estrategías más eficaces, ya que las micotoxinas difícilmente se eliminarán una vez que estén presentes en los ingredientes. Ademas , también se revisan los efectos reductores de micotoxinas de varias tecnologías de fabricación de alimentos⁽¹⁾.
Se ha observado una gran variedad de efectos tóxicos en animales y humanos debido a la ingestión de alimentos contaminados con micotoxinas, con inmunosupresión, efectos carcinogénicos, genotóxicos, teratogénicos o mutagénicos.

1. W.-X. Penga, J.L.M. Marchalb, A.F.B. van der Poela. Strategies to prevent and reduce mycotoxins for compound feed manufacturing. Animal Nutrition Group, Wageningen Institute of Animal Sciences, WIAS, Wageningen University, P.O. Box 338, 6700 AH Wageningen, The Netherland For Farmers, Kwinkweerd 12, 7241CW Lochem, The Netherland. Animal Feed Science and Technology 237 (2018) 129-153.